אופק אלקובי הינו מתמחה במחלקת המקרקעין במשרד קרן כהן בלחרסקי ושות.
במסגרת ההתמחות עוסק אופק בעסקאות התחדשות עירונית (תמ״א 38 ופינוי בינוי), עסקאות קומבינציה, מכר קבלן, הסכמי ליווי בנקאי והסכמי ליווי ופיקוח.

אופק בעל תואר ראשון במשפטים (LL.B) בהצטיינות מהקריה האקדמית אונו.